17/11, 13h - Escola Jardim Primavera - Cunhambebe, 1123, Centro.

Palestra com demonstração e degustação. Parte da programação SaudeCorpoAlma.

Nesta palestra serão introduzidos conceitos básicos para uma alimentação saudável com foco nos alimentos de alta densidade nutricional. Os participantes conhecerão algumas técnicas usadas por culturas tradicionais ao redor do mundo para aumentar a qualidade nutritiva dos alimentos, facilitar sua digestão e a absorção de nutrientes, assim como técnicas de preservação de alimentos.

Também trabalharemos com conceitos e técnicas de aproveitamento dos alimentos, ajudando a reduzir os custos relativos a uma alimentação consciente, assim como minimizar o desperdício de alimentos.

Serão discutidas técnicas e conceitos como a fermentação, desidratação, alimentos vivos e o cozimento lento.

Ao finalizar a palestra, será realizada uma demonstração de algum dos conceitos e/ou técnicas discutidos na palestra, assim como uma degustação de alguns dos alimentos apresentados.

• Contribuição espontânea, feita na hora.